"L'Hotel du Sauvage qui occupe les n° 64 66 était au XVI ème siècle, dit Clément Janin, situé dans la rue Saint Pierre, près les Trois Mores C'était alors L'Homme Sauvaige " hostellerie logeant estrangiers". Plus tard, il vint s'établir dans la rue Pont-Arnault, à la place qu'il occupe aujourd'hui, dans une maison construite au XV ème siècle. Elle garde encore le souvenir de ses origines par son portail sous encorbellement, sa cour intérieure entourée de vieux bâtiments pittoresques où se retrouvent une tourelle, des fenêtres en accolades et des galeries de bois plus ou moins transformées. Clément-Janin cite parmi les hôtes du Sauvage : Nicolas Courtois en 1645, Gorillon-Toussaint en 1690, la veuve Gorillon en 1698, Charle Calis en 1702 et Grangier en 1801."
De nos jours le Sauvage est un hotel de bonne tenue et un restaurant régalant les convives tant dans sa jolie salle que dans la cour pavée à la lueur des torches la nuit venue.
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